Il Dubai Water Canal non esisteva dieci anni fa. Tra il 2013 e il 2016, le imprese hanno scavato 3,2 chilometri di corso d'acqua attraverso Business Bay, Al Safa e Jumeirah, estendendo il Dubai Creek fino al Golfo Persico e trasformando il terreno tra loro in un'isola. Il canale è stato inaugurato il 9 novembre 2016. È largo circa 80-120 metri e profondo sei metri — dragato a tale pescaggio affinché le imbarcazioni possano passare sotto i ponti stradali che lo sovrastano. Ogni partenza della cena in crociera sul dhow nel Dubai Water Canal naviga su acque collocate lì dagli ingegneri. L'imbarcazione è molto più vecchia del canale su cui opera. Il dhow è uno scafo in legno a basso pescaggio armato con vele latine, costruito in teak importato attraverso l'Oceano Indiano e modellato da maestri d'ascia del Golfo che lavoravano a memoria anziché su progetti. Per secoli queste barche hanno trasportato perle, pesce essiccato e datteri tra Bassora, Mascate e la costa del Malabar. I motori hanno sostituito le vele durante il ventesimo secolo. I dhow da carico attraccano ancora lungo le banchine di Deira sul Dubai Creek, con i ponti carichi di pneumatici e frigoriferi, a pochi chilometri da dove le barche usate per la cena in crociera sul Dubai Water Canal si fermano. Questo contrasto spiega il percorso moderno. Dall'acqua, una barca supera il porto turistico di Marasi Business Bay e le sue ville galleggianti, poi l'arco del ponte di Sheikh Zayed Road, dove una cascata meccanica sgorga dalla parte inferiore del ponte e si apre al passaggio dello scafo. Ponti pedonali attraversano il canale più avanti, ciascuno illuminato dopo il tramonto. Il Burj Khalifa si erge dalla sponda settentrionale e le torri di Business Bay proiettano i loro riflessi sulla superficie. I tour della cena in crociera sul dhow nel Dubai Water Canal sono tra i pochi punti panoramici della città che leggono lo skyline dal basso anziché dall'alto. L'area del canale è pubblica e l'ingresso costa 0 AED. La passeggiata è aperta tutti i giorni dalle 17:00 alle 23:00, al Dubai Water Canal, Sheikh Zayed Road. La sera è il momento in cui il corridoio vive: l'acqua diventa opaca, le linee LED sui ponti si accendono e il suono si diffonde diversamente lungo un canale così stretto. La navigazione tradizionale dei dhow a Dubai sopravvive qui non come reperto da museo ma come imbarcazione da lavoro, riadattata per il servizio di ristorazione e ancora riconoscibile per chiunque abbia visto le banchine di Deira all'alba. Un tour con cena in crociera sul dhow nel Dubai Water Canal è, in questo senso, due storie contemporaneamente: un corso d'acqua con meno di dieci anni e una forma di scafo che precede ogni torre che oltrepassa.